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【黒いんげん豆】ブラジルの料理フェジョアーダ、カレー粉を入れたら黒インゲン豆のカレーになった件(あたりまえか) [料理を作る]

黒インゲン豆の存在を知らなかった、たあさんでございます。

1年前に元職場の後輩から
黒インゲン豆をいただいたのですが

水につけて一晩おいとかなければならないので
なんか、めんどくさいなと感じながら放置されて
やや1年、やっと使う気になりました。
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黒インゲン豆はポルトガルやブラジルなどで
煮込み料理によく使われているようです。

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材料

黒いんげん豆 250g

鶏胸肉 半分 角切り

たまねぎ 1個 角切り
ニンニク 2片 みじん切り

カットトマト 大さじ2

カレー粉 小さじ2

塩 小さじ2
水 適量
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作り方

黒いんげん豆を一晩水につけてふやかします。
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一晩立つと水が黒くなっています。
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本来は豆を柔らかく煮てから使うようですが
IMG_1880

黒いんげん豆を鍋に入れて他の材料も全部入れて
水を足し煮込んでみました。
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沸騰してきたら表面の灰汁を取り弱火にしてそのまま放置。
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気づいたら柔らかくなるまで2時間ちょっと
かかってしまいました。
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ブラジルの家庭では牛肉や辛いソーセージ
などを入れてご飯にかけて食べたりするようです。
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今回はカレー粉が入っているので更にご飯に ピッタリです。
美味しくいただきました。




 

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コメント 6

chibacandy

おはようございます!
美味しそうなお料理ですね!名前が覚えられません(笑)
味の見当はつきます!(^^)!
黒インゲン豆は灰汁は少ない方ですか?
私も北海道産の名前知らずの豆かあるんです。
何か作らなくちゃ!
by chibacandy (2017-06-27 06:07) 

たあさん

黒いんげん豆の灰汁は少ない方です。
最初に出た分だけ取りました。

豆料理って甘く煮るイメージに偏るのですが
スパイシーな豆料理もいいですね。

コメントありがとうございます。


by たあさん (2017-06-27 16:04) 

馬爺

ありがとうございました。
この6年間皆さんのお陰で続けて行く事が出来たんですがちょっと色々な事が有りまして半年くらい休んで見ることにしました、又復活の折にはよろしくお願いいたします。
by 馬爺 (2017-06-30 09:51) 

たあさん

6年間お疲れ様です。
又の復活お待ちしてます。
コメントありがとうございます。
by たあさん (2017-06-30 15:26) 

cheese999

豆カレー、おいしそうですね(^_0)ノ
by cheese999 (2017-07-11 07:56) 

たあさん

cheese999さん
身内にも「美味し!!」と言っていただいたので
また作りたいです。
コメントありがとうございます。

by たあさん (2017-07-15 22:59) 

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