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【麻婆茄子】夏になるとナス・キュウリバブルで使い切れない! [料理を作る]

梅雨明けいつだっけ?と思うくらい梅雨感を感じていない ta kaさんでございます。

夏の自家菜園といえばナスとキュウリ。
我が家の自家菜園にもナスとキュウリの苗を植えした。

丁度、今の時期食べごろになり十分な量を満たされています。
(寧ろ大豊作です。)

しかし、近所の方々も、もちろん自家菜園されております。
やはり夏といえばナスとキュウリ。

多分近所の畑も大豊作なのでしょう。

そうすると日本の風習ではお裾分けが発生します。

もちろんいただく野菜はナスとキュウリ。

そうすると何が起きると思います?

そう、バブルです。

ナスとキュウリのバブルが発生するのです。

多分我が家だけではありません近所の家庭にも
ナス・キュウリバブルが発生しているはずです。

そんなときは、調理してお裾分けが喜ばれるのでは
ないかと思い今回は麻婆茄子でお裾分けでございます。

麻婆茄子3


丸美屋の麻婆のパッケージをパロって見ました。

チョー自己満足っす。

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材料

茄子 5個 1cm位の輪切り
挽肉 150g 今回は鶏挽き肉

ニンニク 2片 みじん切り
生姜 ニンニクと同量 みじん切り

豆板醤 小さじ1~2

オリーブオイル大さじ2

枝豆 好み


合わせ調味料
水 1カップ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
片栗粉 大さじ1

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作り方

フライパンにオリーブオイルと豆板醤を入れて炒めます。
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生姜とニンニクを加え香りが出てくるまで炒めます。
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鶏挽き肉を加えてそぼろ状になるまで炒めます。
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茄子を加えてしんなりするまで炒めます。
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茄子に火が通ったら弱火にして合わせ調味料を入れ
強火にして一気に混ぜ合わせます。
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仕上げにアクセントの枝豆を加えて出来上がりです。
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お裾分けにバッチリ簡単おいしい麻婆が出来ました。
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コメント 4

chibacandy

おはようございます!
家庭菜園ですか!いいですねぇ。
私はゴーヤーのカーテンぐらいかな。

忘れないうちに・・・コリアンダーをタイ語にしたのがパクチーです。

麻婆茄子にオリーブオイルのみなんですね。私の家にはオリーブオイルと胡麻油しか置いてませんので、出来上がった麻婆茄子にどうしてもごま油を垂らしてしまいます。今度胡麻油を忘れてみます。 長ネギもね(笑)

油揚げの料理を夕飯に作りました。家族にはなまるを貰いました。何回か作り私流になりました。お知らせまで。


by chibacandy (2017-07-16 04:21) 

たあさん

chibacandyさん
コリアンダーと聞いて味の想像が出来ました。
だいぶ前に丸っこい種みたいのを食べた時のことを
思い出しました。あれがパクチーの種なのですね。

今回の麻婆にもごま油を掛けようと思いましたが
ごま油風味になってしまうのでやめときました。

最近は作っただけでもお腹いっぱいになる暑さなのでお手軽に済ませたい毎日です。

ありがとうございます。
by たあさん (2017-07-16 10:22) 

saia

麻婆ナス、美味しそう!( *´艸`)
オリーブオイルで作るとはちょっと洋風ですね!?
枝豆の緑がアクセントで見た目も良いし、お裾分けされたみなさん、喜ばれたことでしょう♪♪
私も今度作ってみます(''ω'')ノ

by saia (2017-07-18 18:37) 

たあさん

saiaさんコメントありがとうございます。

料理のお裾分けはとても喜ばれます。
茄子の料理が続く予定です。
勿論、おすそ分けします。


by たあさん (2017-07-21 10:14) 

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